کارشناس رسمی دادگستری رشته مواد غذایی
کارشناس رسمی دادگستری مواد غذایی و مسمومیت‌های ناشی از آن، ازنظر صلاحیت در گروه امور پزشکی، دارویی و غذایی قرار دارد که به دلیل ارتباط با سلامت انسان بسیار حائز اهمیت است، مواد غذایی به‌عنوان پرمصرف‌ترین محصولات می‌باشد که روزانه همه مردم با آن ارتباط دارند و استفاده‌کننده مستقیم آن هستند روند اصلاح قوانین، ضوابط، آیین‌نامه‌های مرتبط با این موضوع طی دهه‌های گذشته بسیار اصلاح‌شده و بهبود زیادی یافته است، درواقع انطباق استانداردهای ملی در حوزه صنایع غذایی با استانداردهای جهانی و اروپایی، باعث بالا رفتن کیفیت تولیدات صنایع غذایی در ایران شده است و امکان صادرات را نیز پیداکرده است. با داشتن قوانین و دستورالعمل‌های درست می‌بایست در حوزه نظارت و کنترل اجرایی نیز دقت و بررسی اعمال شود و نظارت‌های بیشتری صورت گیرد، درواقع اعمال نظارت‌های سیستمی و بروز ازجمله مواردی است که باعث بالا رفتن کیفیت و همچنین نظارت دقیق‌تر در این حوزه خواهد شد.
وظایف کارشناس رسمی مواد غذایی و مسمومیت‌های ناشی از آن
افزایش جمعیت کشور و نیاز به مواد غذایی بیشتر یا سرعت تولید بالاتر و همچنین کاهش چشم‌گیر تمایل انسان به سیستم کشاورزی و دامداری سنتی و تمایل به روش‌های تولیدات مدرن و به‌تبع آن استفاده از روش‌های تکنولوژیکی جهت افزایش محصولات و سودآوری بیشتر و زحمت کمتر باعث شده است دقت در سلامت و کیفیت محصولات کمرنگ‌تر شود و استفاده از محصولات با تغییرات ژنتیکی که همگی باعث بروز مسمومیت‌ها و بیماری در انسان و موجودات دیگر شود. درواقع ارگانیک بودن محصولات تولیدی که تضمین سلامت مصرف‌کنندگان بود ماهیت خود را ازدست‌داده و در حال حاضر باسیلی از تولیدات و محصولات چشم‌نواز و متنوع روبرو هستیم که از سلامت کمتری برخوردار‌است که تمامی این‌ها سرمنشأ بیماری‌های جدید است درنتیجه از وظایف کارشناس رسمی دادگستری رشته مواد غذایی یا مسمومیت‌های ناشی از آن بررسی کیفیت مواد غذایی و مسمومیت‌های غذایی ناشی از مصرف محصولات تولیدی غذایی است
شرح وظایف کارشناس رسمی دادگستری رشته مواد غذایی:
- ارزیابی محصولات دامی و مواد غذایی یا محصولاتی که با تغییر ژنتیکی در بحث کشاورزی تولیدشده است بررسی کیفیت و سلامت این محصولات
- ارزیابی خسارت وارده به کارخانجات مواد غذایی از وظایف کارشناس رسمی مواد غذایی می‌باشد.
- بررسی و ارزیابی کشتارگاه‌ها، سیلوهای مواد غذایی و یا تأسیسات سردخانه‌های مواد غذایی از وظایف کارشناسان مواد غذایی می‌باشد
- بررسی و تشخیص مواد افزودنی مجاز و میزان استفاده در محصولات غذایی از صلاحیت‌های این رشته می‌باشد
رشته کارشناسی مواد غذایی به دلیل ارتباط مستقیم با سلامت انسان بسیار حائز اهمیت می‌باشد دارد بنابراین دقت نظر کارشناسان رسمی دادگستری در این حوزه و ارائه گزارشات دقیق و بررسی‌شده به عملکرد کارخانجات تولید مواد غذایی و سلامت انسان‌ها کمک زیادی می‌کند
8 مورد از صلاحیت‌های کارشناس رسمی دادگستری مواد غذایی:
1- ارزیابی محصولات و فرآورده‌های گوشتی
2- ارزیابی محصولات دامی، شیر و فرآورده‌های آن
3- ارزیابی فرآورده‌های غلات، حبوبات و خشکبار
4- ارزیابی فرآورده‌های کشاورزی شامل سبزی، میوه و آشامیدنی
5- ارزیابی روغن‌ها، چربی‌ها، ادویه‌ها و افزودنی‌ها
6- ارزیابی شیرین‌کننده‌های و فرآورده‌های قنادی
7- بررسی و ارزیابی فرآیند تهیه مواد غذایی در صنایع
8- بررسی و ارزیابی الگوهای مصرف و مکمل‌های غذایی
نظارت و دقت نظر بر تولیدات، بسته‌بندی و فروش مواد غذایی ازجمله موارد پرمصرف همانند صنایع سوسیس و کالباس، ماکارونی، بیسکویت و شیرینی‌ها، صنایع شیر و لبنیات به جهت کثرت تولید بیش‌ازپیش احساس نیاز می‌شود. کارشناس رسمی دادگستری این رشته به‌عنوان یکی از مراجع صاحب‌نظر در خصوص اظهارنظر کارشناسی در این زمینه لازم است علاوه برتخصص و تجربه به موضوعاتی که در آن‌ها صلاحیت اظهارنظر دارد، باید حتماً دانش روز را نیز داشته باشد و همیشه با علم روز آگاهی خود را بالاتر ببرد.
از دیگر صلاحیت‌های کارشناس رسمی دادگستری رشته مواد غذایی چیست؟
- بررسی انواع مسمومیت غذایی و روش‌های بررسی و پیشگیری
- تعیین و ارزیابی خسارت وارده به شیلات و کشتارگاه‌ها
- قیمت‌گذاری و ارزیابی محصولات غذایی
- بررسی علل و عوامل ایجادکننده فساد در مواد غذایی
- بررسی کیفیت مواد غذایی فاسدشدنی
- ارزیابی کمی و کیفی محصولات تولیدی غذایی و تشخیص علل احتمالی بروز خسارت